Overal olijven

Bezoek de plaatselijke olijvenfabriek

Recht tegenover de Gran Plaza en omgeven door de Tavirian zoutpannen (zoutpannen) vindt u Hélder Madeira´s Olives Company. De locatie is geen toeval: voor de productie van olijven is loads (ongeraffineerd) zout nodig. Eigenlijk zijn zout en zoet water de enige extra ingrediënten die het bedrijf Hélder Madeira gebruikt voor haar olijvenproductie. Er worden geen chemicaliën gebruikt of toegevoegd, niet alleen om het milieu te beschermen maar ook om de originele smaken van de olijven te behouden. In dat opzicht heeft het bedrijf Hélder Madeira de manier waarop zij haar olijven produceert sinds het begin in 1986 op dezelfde locatie niet veranderd. Wat door de jaren heen veranderd is, is de schaalgrootte (van destijds 35 m2 naar ruim 1500 m2 nu) en de mechanisatie. Al wordt er nog steeds veel ambachtelijk gewerkt! Leer meer over het proces van het 'maken' van consumeerbare olijven, aangezien je ze niet rauw kunt eten. Geplette, geplet, gepekeld in knoflook of met hete pepers, Andreia Emídio vertelt je er alles over. Boek een rondleiding & proeverij (10€ pp) en Taste Tavira biedt je een klein doosje olijven aan. Andere lokale producten zijn ook verkrijgbaar in het winkeltje. Open ma-vr 10-18 u. T 281 326 175