Verscholen tussen de zoutpannen van Tavira en recht tegenover de Gran Plaza ligt een rustige maar smaakvolle ervaring voor iedereen die van authentieke, lokale ontdekkingen houdt. Hélder Madeira's Olive Company produceert hier sinds 1986 olijven van topkwaliteit, waarbij ze alleen zeezout en vers water gebruiken, volgens de tradities van de regio.

Hoewel de fabriek in de loop der jaren in omvang en efficiëntie is gegroeid, is de kern van het proces hetzelfde gebleven. Geen chemicaliën, geen shortcuts – gewoon een langzame, zorgvuldige uitharding die de volle smaak van de olijven naar boven haalt. Het is een methode die zowel de natuur als het erfgoed respecteert, en die resulteert in een eerlijk, puur lokaal product.

Een rondleiding met Andreia Emídio onthult de fascinerende transformatie van bittere, rauwe olijven naar hartige delicatessen. Of ze nu gekraakt, geplet, gekruid met knoflook of doordrenkt met chili zijn, het proces is zowel wetenschappelijk als ambachtelijk. Je zult na afloop meer waardering hebben voor iets dat je waarschijnlijk al honderd keer onnadenkend hebt gegeten.

De tour wordt afgesloten met een proeverij van de verschillende olijfbereidingen. Ga zeker langs bij de charmante winkel ter plaatse, waar ook andere regionale lekkernijen verkrijgbaar zijn.

📍 Openingstijden: Maandag-vrijdag, 10:00-18:00, €10 rondleiding en proeverij
📞 Telefoon: +351 281 326 175