Visite a fábrica de azeitonas local

Em frente ao Gran Plaza e rodeado pelas salinas tavirenses (Salinas) encontra a Companhia das Azeitonas de Hélder Madeira. A localização não é coincidência: a produção de azeitonas requer loads de sal (não refinado). Na verdade, o sal e a água doce são os únicos ingredientes extras que a empresa Hélder Madeira utiliza na sua produção de azeitona. Não são utilizados nem adicionados produtos químicos, não só para proteger o ambiente, mas também para manter os sabores originais das azeitonas. Nesse sentido a empresa Hélder Madeira não mudou a forma de produzir a sua azeitona desde o início, em 1986, neste mesmo local. O que mudou ao longo dos anos foi a escala (de 35 m2 na altura para mais de 1500 m2 hoje em dia) e a mecanização. Embora ainda haja muito trabalho artesanal! Saiba mais sobre o processo de “fabricação” de azeitonas consumíveis, pois não se pode comê-las cruas. Amassado, amassado, marinado em alho ou com pimenta, Andreia Emídio conta-lhe tudo. Marque um tour & degustação (10€ pp) e o Taste Tavira oferece-lhe uma caixinha de azeitonas. Outros produtos locais também estão disponíveis na lojinha. Aberto de segunda a sexta, das 10h às 18h. T 281 326 175