O Algarve não é famoso apenas pelas suas praias ensolaradas e frutos do mar; é também um paraíso para os amantes da doçaria tradicional. Enraizadas na doçaria conventual e em tradições seculares, as sobremesas algarvias são uma janela para o rico passado da região. Duas das doçarias mais icónicas que encontrará aqui são: Dom Rodrigo e Morgado — ornamentado, doce e inesquecível.

Dom Rodrigo É talvez a sobremesa mais celebrada do Algarve. Envolta em papel alumínio brilhante e colorido e frequentemente servida em pequenas cestas, esta iguaria rica é feita com gemas de ovo, açúcar, amêndoas moídas e canela. As suas origens remontam aos conventos do século XVIII, onde as freiras criavam doces elaborados a partir de ingredientes simples — especialmente gemas de ovo, abundantes devido ao uso das claras na clarificação do vinho e nos hábitos de goma.

Morgado , por outro lado, é um bolo denso de amêndoa, normalmente recheado com geleia de gema de ovo (doce de ovos). Às vezes em forma de fruta ou coberto com maçapão, reflete a profunda ligação do Algarve ao cultivo de amêndoas. O Morgado é tradicionalmente reservado para ocasiões especiais, mas encontrará cada vez mais versões artesanais em lojas e em menus de sobremesas por toda a região.

O que faz com que essas sobremesas se destaquem é a qualidade artesanal e as raízes profundas na história local. São elaboradas com técnicas e receitas ancestrais, muitas vezes passadas de geração em geração. Sua apresentação — elegante e ornamentada — é parte do que as torna tão deliciosas, tanto visualmente quanto em taste.

Se estiver a explorar Tavira, não procure apenas nas pastelarias habituais — embora estas sejam sempre uma boa aposta. Confira também as seções de sobremesas (sobremesas) de cardápios de restaurantes . Muitos restaurantes tradicionais ainda servem com orgulho Dom Rodrigo, Morgado ou outras especialidades regionais como figo recheado ou doce fino como parte de suas ofertas culinárias.

Não são apenas doces — são peças vivas do patrimônio cultural algarvio, feitas para serem saboreadas lentamente e lembradas com carinho. Combine com um pequeno expresso e você terá experimentado um dos prazeres mais autênticos do Algarve.