A primera vista, podría parecer extraño: Tavira, una encantadora ciudad en la costa de Portugal atlántico Costa, es la costa del país A primera vista, puede parecer extraño: Tavira, una encantadora ciudad en la costa de Portugal atlántico Costa, es el representante oficial del país para la Dieta Mediterránea Está en la lista del patrimonio de la UNESCO. Espera... ¿ni siquiera en el Mediterráneo? Correcto. Pero que el mapa no te engañe: el espíritu mediterráneo está por todas partes.

El reconocimiento de la UNESCO no se refiere a la proximidad de un mar en particular. Se refiere a cómo la gente vive, come y conecta con su tierra y entre sí. Y Tavira lo logra. Las tradiciones gastronómicas locales están profundamente ligadas a la naturaleza, las estaciones y la comunidad. Desde la forma de comprar en el mercado hasta la forma de compartir las comidas —lenta, socialmente y, a menudo, entre varias generaciones—, Tavira mantiene vivos esos ritmos mediterráneos.

Una cosa que hace que esta región sea especial es su paisaje. Tavira se extiende desde el Marismas y pueblos pesqueros en la costa, a través de la fértil llanuras aluviales del río Gilão, hasta el final colinas del barrocal y serra Interior. Cada zona tiene su propio carácter y su propio uso.

• El zona costera Es donde encontrará salinas, granjas de mariscos y pequeños barcos de pesca.
• El barroco (una zona de transición) tiene suelos ricos en caliza, ideales para olivos, higueras, almendros, cítricos, y hierbas aromáticas.
• Más hacia el interior, el sierra (con sus suelos de esquisto y granito) es más accidentado, ideal para cabras, producción de miely hierbas silvestres que aparecen en la cocina local.

Lo que une todo es el línea corta del productor al platoPequeños agricultores, apicultores, pescadores y artesanos, muchos de los cuales trabajan a pocos kilómetros de la ciudad, contribuyen a las comidas diarias. Los platos clásicos del Algarve reflejan esa mezclaPiense en pescado capturado esa mañana, verduras del huerto, cheese de las cabras de un primo en las colinas. Es de temporada, fresco y muy personal.

Si quieres profundizar un poco más (juego de palabras intencionado), entra en Museo Municipal de Tavira, donde la exposición sobre la Dieta Mediterránea cuenta la historia detrás de la comida, desde dulces conventuales hasta hierbas sagradas y tradiciones familiares. Y si estás por aquí en septiembre, no te pierdas... Feria de la Dieta MediterráneaEs comida, música, talleres y baile en la calle: básicamente, todo el estilo de vida en un solo fin de semana.

Así que no, Tavira no está en el Mediterráneo. Pero en cuanto a valores, sabores y tradiciones, sin duda merece estar en la mesa.