Des olives partout

Visitez l'usine d'olives locale

Juste en face de la Gran Plaza et entouré des salines de Tavirian (salines), vous trouverez l'Entreprise d'Olives de Hélder Madeira. L'emplacement n'est pas un hasard : la production d'olives nécessite load de sel (non raffiné). En fait, le sel et l'eau fraîche sont les seuls ingrédients supplémentaires que l'entreprise Hélder Madeira utilise pour sa production d'olives. Aucun produit chimique n'est utilisé ni ajouté, non seulement pour protéger l'environnement mais aussi pour conserver les saveurs originales des olives. À cet égard, l'entreprise Hélder Madeira n'a pas changé la manière de produire ses olives depuis ses débuts en 1986 dans ce même lieu. Ce qui a changé au fil des années, c'est l'échelle (de 35 m2 à l'époque à plus de 1 500 m2 aujourd'hui) et la mécanisation. Même s’il y a encore beaucoup de travail artisanal ! Apprenez-en davantage sur le processus de « fabrication » des olives consommables, car vous ne pouvez pas les manger crues. Écrasé, écrasé, mariné à l'ail ou avec des piments forts, Andreia Emídio vous racontera tout. Réservez une visite & dégustation (10€ pp) et Taste Tavira vous offre une petite caisse d'olives. D'autres produits locaux sont également disponibles dans la petite boutique. Ouvert du lundi au vendredi de 10 à 18 h. T 281 326 175