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Escondido entre as salinas de Tavira e em frente à Gran Plaza, encontra-se uma experiência tranquila, mas saborosa, para aqueles que gostam de descobertas locais autênticas. Companhia Oleícola de Hélder Madeira produz azeitonas de alta qualidade aqui desde 1986, usando pouco mais do que sal marinho e água doce — direto das tradições da região.
Embora a fábrica tenha crescido em tamanho e eficiência ao longo dos anos, a essência do processo permanece a mesma. Sem produtos químicos, sem atalhos — apenas uma cura lenta e cuidadosa que realça todo o sabor das azeitonas. É um método que respeita a natureza e o patrimônio, resultando em um produto honesto e intensamente local.
Uma visita guiada com Andreia Emídio revela a fascinante transformação de azeitonas cruas e amargas em iguarias saborosas. Sejam elas quebradas, amassadas, temperadas com alho ou infundidas com pimenta, o processo é científico e artesanal. Você sairá com uma apreciação mais profunda por algo que provavelmente já comeu centenas de vezes sem pensar muito.
O passeio termina com uma degustação de diversos preparados de azeitonas. Não deixe de visitar a charmosa loja do local, onde também estão disponíveis outras iguarias regionais.
📍 Horário de funcionamento: Segunda a sexta, das 10:00 às 18:00, €10 tour e degustação
📞 Telefone: +351 281 326 175
